Britiske kokker er enige om at britiske bramley epler er de beste matlaging epler. Men hvorfor? Det handler om balansen mellom sukker og syre som finnes i Bramley-eplet. Bramleys inneholder mer syre og mindre sukker enn andre epler, slik at de beholder sin tangy smak når de tilberedes. Bramley har også en deilig "smelte-i-munn" tekstur som igjen beholdes når den tilberedes..
 
I dag og ca 25 000 tonn Bramley er solgt hvert år, og ytterligere 58 000 tonn brukes kommersielt i appleprodukter som paier, pølser , cider og juice.
 
De har en kraftig kilde til antioksidanter, inkludert polyfenoler, flavonoider og vitamin C.
Er en god kilde til fiber. Ett stort eple har 5,7 gram fiber. Dietter høy i fiber er korrelert med en reduksjon i risikoen for å utvikle hjertesykdom.